آموزش کامل طرز تهیه فلافل لبنانی بندری خوزستانی
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه فلافل را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
مواد لازم برای تهیه فلالفل در منزل :
نخود : 2 پیمانه
تخم مرغ : 2 عدد
سیب زمینی خام : 1 عدد کوچک
پیاز رنده شده : 1 عدد
سیر رنده شده : 2 عدد
بکینگ پودر : 1 قاشق چایخوری
ادویه جات ، زردچوبه و نمک و فلفل : به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن : به میزان لازم
مواد لازم برای سس فلافل :
پودر انبه : 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
سرکه : 4/1 پیمانه
آب : به میزان لازم
نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه فلافل خوشمزه با نخود :
نخود را 24 ساعت قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض میکنیم.سپس از چرخ گوشت دو مرتبه ردکرده با پیاز رنده شده،ادویه جات، نمک،زردچوبه وتخم مرغ وبکینگ پودر و همه مواد را با هم مخلوط کرده تا یکدست شود.در ظرفی روغن مایع می ریزیم تا کاملا داغ شود سپس از مواد مقداری برمی داریم درقالب مخصوص قرارداده و به آرامی در روغن داغ شده قرارمی دهیم تا کاملا دو طرف آن طلایی رنگ شود.
طرز تهیه سس فلافل بندری :
رب گوجه فرنگی ، پودرانبه ، سرکه، نمک و فلفل را در ظرفی ریخته کم کم آب اضافه کرده به حدی که بصورت سس رقیقی شود،سپس روی حرارت قرارداده تا بجوشد و مقداری غلیظ شود.
