نمکستان » برای این پست ترشی پیاز را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور تهیه ترشی ، این پست را دنبال کنید
برای 8 نفر
پیاز قرمز (نصف شده و باریک حلقه شده) 2 عدد متوسط
چوب دارچین 2 عدد
میخک (درسته) 6 عدد
دانه فلفل قرمز (له شده) کمی
سرکه سیب 1 فنجان – 240 میلی لیتر
آب لیمو (تازه) نصف فنجان – 120 میلی لیتر
شکر 1/4 تا 1/2 فنجان – 50 تا 100 گرم
نمک 1 قاشق سوپخوری
پیاز حلقه شده را داخل یک کاسه ی متوسط بریزید. آنقدر آب جوش روی آنها بریزید که کاملاً روی آنها را بپوشاند. تا 10 بشمارید سپس آبکش کنید. پیاز ها را در بطری شیشه ای یا یک کاسه بریزید. دارچین، میخک و دانه فلفل قرمز را در یک روغن دان کوچک روی حرارت متوسط 3 تا 5 دقیقه بو بدهید تا عطر آنها بلند شود. سرکه، آب لیمو، 1/4 فنجان شکر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید آرام به جوش بیاید سپس 1 تا 2 دقیقه تا زمانی که شکر و نمک حل شوند بپزید. شیرینی آن را بچشید و در صورت لزوم شکر اضافه کنید. مخلوط را روی پیاز ها بریزید. بگذارید آنقدر در دمای اتاق بمانند که خنک شوند سپس می توانید تا 2 هفته در یخچال نگهداری کنید.
