آموزش آشپزی و طرز تهیه کوکو شیرین قزوینی در منزل
زعفران آب کرده :♦: به میزان دلخواه
بکینگ پودر :♦: یک قاشق چای خوری
زرشک :♦: 15 گرم
خلال بادام :♦: 30 گرم
سیب زمینی :♦: 500 گرم
ماست :♦: 3 قاشق سوپ خوری
روغن مایع :♦: 100 گرم
تخم مرغ :♦: 4 عدد
شکر :♦: یک پیمانه
آب برای شربت :♦: نیم پیمانه
گلاب :♦: 4 قاشق سوپ خوری
خلال پسته :♦: 30 گرم
با ذکر بسم الله الرحمن الرحیم آشپزی رو آغاز می کنیم
برای تهیه کوکوی شیرین ابتدا سیب زمینی ها را آب پز و سپس رنده می کنیم. تخم مرغ ها را کمی می زنیم و بعد به پوره سیب زمینی اضافه می کنیم. به مقدار خیلی کم فلفل و نمک به مواد اضافه می کنیم
سپس ماست و بکینگ پودر را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مواد خوب مخلوط شود مقداری روغن در تابه مناسبی داغ می کنیم و مواد کوکو را داخلش می ریزیم و با پشت قاشق مواد را صاف می کنیم
برای تهیه شربت کوکو مقداری آب را داخل ظرف دیگری روی حرارت می گذاریم و شکر ، زعفران ، گلاب اضافه کرده و مخلوط می کنیم
سپس خلال ها و زرشک را به شربت اضافه می کنیم وقتی یک طرف کوکو سرخ شد آن را بر می گردانیم و روی آن شربت را می ریزیم و می گذاریم طرف دیگر نیز سرخ شود
و مواد شربت هم روی کوکو همراه با سرخ شدن آن بپزد حرارت زیر کوکو باید خیلی کم باشد تا آرام آرام مغز پخت شود
نکته 1 : در تابه را نمی گذاریم تا روی کوکو عرق نکند
نکته 2 : برای تزئین کوکو می توانید از خیار شور ، لیمو ترش و گوجه فرنگی استفاده کنید
